Kuře se zázvorem, jarními cibulkami a aromatickým vývarem z pomalého hrnce

Postup přípravy

1. V POMALÉM HRNCI: Jarní cibulku, zázvor a česnek rozmixujte nahrubo v kuchyňském robotu, poté dejte čtvrtinu do pomalého hrnce a další čtvrtinou naplňte kuře. Kuře vložte prsní stranou nahoru do pomalého hrnce a polovinu sójové omáčky a polovinu čínského vína vlijte do kuřete.
2. Do mísy dejte zbytek sójové omáčky a čínského vína, 2 lžičky cukru, lžičku soli a 2,75 l vody a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Směs nalijte do pomalého hrnce a vařte 6 hodin na nízkém stupni. Vypněte pomalý hrnec a nechte 30 minut odstát.
3. Na chilli omáčku přidejte do kuchyňského robota chilli papričky, limetkovou šťávu, sezamový olej, 2 lžíce vody a trochu soli. Rozmixujte dohladka a dejte stranou.
4. Vyndejte kuře z pomalého hrnce a udržujte ho teplé. Vývar přeceďte přes jemné síto do hrnce a přiveďte k varu.
5. Kuře podávejte s vývarem, rýží, kecap manis, plátky okurky a chilli omáčkou.
6. NA SPORÁKU: Jarní cibulku, zázvor a česnek rozmixujte nahrubo v kuchyňském robotu, poté dejte čtvrtinu do velkého hrnce. Kuře vložte prsní stranou dolů do hrnce a naplňte ho čtvrtinou směsi s cibulkou, polovinou sójové omáčky a polovinou čínského vína.
7. Do mísy dejte zbytek sójové omáčky a čínského vína, 2 lžičky cukru, lžičku soli a 2,75 l vody a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí. Směs nalijte do hrnce. Vařte 30 minut na velmi nízké teplotě, poté kuře obraťte, částečně zakryjte pokličkou a vařte 45 minut. Nenechte vývar, aby se začal vařit nebo mírně vařit. Kuře opět obraťte, dejte hrnec stranou, přiklopte pokličkou a nechte 30 minut odstát.
8. Na chilli omáčku přidejte do kuchyňského robota chilli papričky, limetkovou šťávu, sezamový olej, 2 lžíce vody a trochu soli. Rozmixujte dohladka a dejte stranou.
9. Vyndejte kuře z hrnce a udržujte ho teplé. Vývar přeceďte přes jemné síto do druhého hrnce a přiveďte k varu.
10. Kuře podávejte s vývarem, rýží, kecap manis, plátky okurky a chilli omáčkou.