Suroviny
- steak (z jehněčí kýty) 4 ks
- oregano (lístky čerstvého) 2 lžíce + trochu na ozdobu
- citronová šťáva 1 ks
- olivový olej 5 lžic
- bílé víno 100 ml
- sůl
- brambory (velké ) 4 ks (celkem asi 800 g)
- česnek 4 stroužky
- cibule 2 ks
- sýr pecorino (nebo feta) 100 g
- bobkový list 4 ks
- čerstvě namletý pepř
13 skvělých receptů s jehněčím masem
Jehněčí maso je právě teď v nejlepší formě. V posledních letech se toto vynikající „jarní“ maso dostává stále více do popředí i v nabídce českých restaurací.
Postup přípravy
Plátky masa dejte do ploché misky. Oregano, citronovou šťávu, 2 lžíce oleje a víno smíchejte v šálku, osolte a opepřete. Touto směsí přelijte plátky masa v misce, obalte je v marinádě z obou stran a misku zakryjte fólií. Nechte marinovat ideálně přes noc nebo alespoň pár hodin.
Druhý den si připravte čtyři listy pečicího papíru. Brambory oloupejte, nakrájejte na silnější plátky a promíchejte je s trochou oleje, soli a oregana. Na střed každého listu papíru rozdělte brambory, na ně dejte plátek masa, posypte ho plátky česneku, kolečky cibule, kostičkami sýra, na každý položte bobkový list a zalijte troškou marinády tak, aby nevytékala ven z papíru.
U každého papíru zvedněte cípy, stáhněte je k sobě, svažte je nahoře jako měšec a ty vyrovnejte do pekáče. Pečte 2 hodiny v troubě rozpálené na 160 °C. Balíčky přendejte na talíře, opatrně uvolněte provázek a ihned podávejte, aby si každý otevřel svůj balíček sám.
