Jehněčí na rozmarýnu a pečené brambory

Postup přípravy

1. Maso: Z citronu vymačkejte šťávu do skleněné nebo keramické mísy a pak z něj odkrojte asi polovinu kůry, ale pouze žlutou část. Kůru nakrájejte na velmi tenké nudličky. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Lístky ze dvou třetin rozmarýnu nasekejte. To všechno promíchejte v míse s citronovou šťávou, vínem a 3 lžícemi olivového oleje a do této marinády vložte maso. Přelijte ho marinádou i shora (což ještě v průběhu marinování několikrát zopakujte nebo maso po čase otočte), mísu přikryjte fólií na potraviny a dejte na 24 hodin do chladničky.
2. Druhý den maso vytáhněte, nechte z něj okapat marinádu, osolte ho a opepřete. Položte ho do pekáčku a potřete zbytkem olivového oleje. Přikryjte poklicí nebo alobalem, dejte do dolní části studené trouby, troubu zapněte a nechte dojít až k teplotě 200 °C. Poté pečte 20 minut.
3. Potom přidejte cibule nakrájené na čtvrtiny, rozpůlená rajčata a polovinu marinády a opět zakryjte. Snižte teplotu na 160 °C a pečte další hodinu a půl za občasného polévání marinádou a přelévání vypečenou šťávou. Nakonec dopečte dozlatova již odkryté.
4. Pečené brambory: Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kostky nebo měsíčky, dejte do misky, přilejte k nim olivový olej, přisypte koření a sůl. Pak přidejte celé stroužky česneku, zbavené jen horní slupky a kořínku. Takto pečený česnek krásně zesládne a nespálí se. Všechno promíchejte, aby se brambory obalily směsí a kořením.
5. Do pekáčku dejte na dno papír na pečení. Na něj nasypte brambory s česnekem a pečte je v troubě asi hodinu při 160 °C. Prvních třicet minut je mějte zakryté alobalem nebo poklicí, na druhou polovinu je pak odkryjte. Ve výsledku by měly být pěkně zlatavé.

PRIMA TIP: Skvělé recepty s jehněčím masem