Dýňovo-hruškové máslo s rozpečeným camembertem

Nápady, co podniknout s dýní hokaido

Postup přípravy

1. Troubu rozehřejte na 180 °C.
2. Dýni nakrájejte na plátky a dejte ji do zapékací mísy. Posolte a bohatě zakápněte olivovým olejem. Radši více než méně.
3. Zapékací mísu s dýní dejte do trouby a pečte 45 minut. Hrušky omyjte, zbavte slupky a jádřince a nakrájejte je na kousky. Dejte do menšího hrnce, zalijte ciderem a na mírném stupni povařte 30 minut.
4. Když jsou hrušky povařené a dýně upečená, obojí přendejte do mixéru, přidejte ostatní ingredience (citrónovou šťávu, skořici, muškátový oříšek) a dle chuti sůl a vše rozmixujte dohladka na „máslo“. Máslo uchovávejte v uzavřené sklenici či misce maximálně 3 dny.
5. Zkaramelizovaná semínka: Dýňová semínka vhoďte do rozehřáté pánve a chvilku je pražte na sucho. Poté přidejte cukr, sůl a když se cukr začne rozpouštět, přidejte do pánve máslo.
6. Za občasného míchání nechte semínka zkaramelizovat a obalit karamelem a poté odstavte z plotny.
7. Zapečený camembert: Camemberty rozkrojte na čtvrtiny. Do kulatých zapékacích mističek dejte vždy dva kousky camembertu a mističky se sýrem dejte do trouby, která je rozehřátá na 200 °C.
8. Po 5–10 minutách, kdy je camembert rozpuštěný, mističky vyndejte a podávejte s pečivem, dýňovo-hruškovým máslem a zkaramelizovanými dýňovými semínky.