Najděte si recept
Na co máte chuť?
Celer pečený ve slaném těstě
Recept
Pečený sýrový celer
Suroviny
- středně velký celer 1 ks
- hladká mouka 500 g
- kuchyňská sůl 200 g
- bílky 4 ks
- uzený losos, plátky 150 g
- citronová šťáva na podávání
Křenová crème fraîche:
- créme fraiche 100 g
- křen, najemno nastrouhaný 20 g
Salsa:
- kapary, propláchnuté 2 lžíce
- hladkolistá petrželka velká hrst
- panenský olivový olej 1 a 1/2 lžíce
Postup
- Mouku a sůl dejte do mísy a dobře promíchejte. Přidejte 4 bílky se 100–150 ml vody a vypracujte hladké a vláčné těsto (5 minut).
- Z těsta vytvarujte placku 2 cm silnou, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte ji 30 minut odpočinout v chladničce.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Celer dobře omyjte s pomocí kartáčku a osušte ho papírovými utěrkami. Odpočinuté těsto rozválejte na slabě pomoučené pracovní ploše na placku o tloušťce 1 cm. Do jeho středu položte připravený celer a celý ho zabalte do těsta.
- Zabalený celer přemístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě doměkka (1 a 1/2–2 hodiny). Zda je celer dostatečně upečený, zjistíte pomocí špejle, která by měla jít zapíchnout do středu celeru velmi zlehka.
- Mezitím promíchejte crème fraîche s najemno nastrouhaným křenem. Dochuťte solí a pepřem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte uležet v chladničce do podávání.
- Kapary a hladkolistou petrželku najemno nasekejte a promíchejte s olivovým olejem.
- Upečený celer vyndejte z trouby, nechte ho mírně vychladnout a poté ho vyndejte z upečeného těsta. Celer nakrájejte na menší kousky, které rozložte na servírovací talíř, pokapejte připravenou salsou, křenovou crème fraîche a mezi to rozložte plátky uzeného lososa. Na talíři zakápněte citronovou šťávou a ihned podávejte.
Celer pečený ve slaném těstě; foto: Kublanka.cz
Kublanka vaří doma
Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. První jídlo, co Blanka Kubovi uvařila, bylo kuře na meruňkách. S díky jí to vrátil a ještě následující měsíc si z ní dělal legraci, jaká je to ale kuchařka. První partnerské jídlo a hned vlastní gól. To vážně nemohl tušit, jaký kulinářský talent právě objevil.
Nicméně dostala ještě šanci, až tak byl zamilován. A najednou se děly věci. Blanka s Kubou jsou již spolu 8 let. Kuře na meruňkách už mu nikdy neuvařila a naopak uvařila cokoliv si přál. A k reklamaci znovu nikdy nedošlo. Teda až na reklamaci jeho hmotnosti. Blanka uvaří všechno a Kuba všechno sní. Kuba je spokojený. Blanka je spokojená.
Jak jim to společné vaření jde je k vidění na www.kublanka.cz
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
