Postup přípravy
- Filety z ryby osolíme a opepříme bílým pepřem. V pánvi rozehřejeme olivový olej a steaky opečeme z obou stran dozlatova, kůží dolů.
- Parmazánové rizoto: Česnek rozdrtíme čepelí nože a osmažíme ho na oleji. Poté česnek vyjmeme a na olej dáme najemno nakrájenou šalotku, kterou osmažíme, a přidáme rýži. Tu máme již dopředu předvařenou v rýžovaru. Podle potřeby hustoty a chuti přidáváme po naběračkách vývar, a nakonec přidáme parmezán a máslo, až se rozpustí, ihned podáváme.
- Rukolový salát: Rukolu omyjeme a pokrájíme najemno. Cherry rajčata omyjeme a přepůlíme. Rukolu smícháme v míse s rajčaty, olivovým olejem a vinným octem, osolíme, opepříme a zlehka promícháme.
