Karlovarský knedlík
- houska 3
Head
Postup přípravy
- Zeleninu nakrájíme na kostičky, vložíme do pekáče a na oleji orestujeme. Nakrájíme cibuli a přidáme k zelenině. Přidáme nové koření, celý pepř a bobkový list. V tomto základě zprudka opečeme maso, dále přidáme víno a dáme do trouby péct na 200 °C asi 90 minut. Po upečení maso vyndáme a do výpeku přidáme vývar, šípkovou marmeládu a rozmixujeme.
- Karlovarský knedlík: Housky si nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme muškátový oříšek, nasekanou petržel a zalijeme mlékem. Oddělíme žloutky od bílků, bílky vyšleháme ve sníh. Smícháme vše dohromady. Takto připravené těsto dáme na 5–10 minut do lednice. Připravíme si potravinářskou fólii a alobal. Na fólii dáme těsto, zabalíme ho a ještě ho zabalíme i do alobalu. Vložíme do vroucí vody a vaříme 20–25 minut.
