Suroviny
Postup přípravy
Hřebenatky zalijeme citronovou šťávou. Chorizo nakrájíme na menší kousky a smažíme do zlatova na pánvi s troskou oleje po dobu pěti minut. Mezitím na druhé pánvi rozpálíme máslo s olejem dohromady a každou hřebenatku zlehka obalíme v hladké mouce, aby při smažení získala zlatavou barvu. Lehce osolíme, smažíme z každé strany jen jednu minutu. Hřebenatky podáváme s osmaženým chorizem, které klademe na jinou část talíře a ozdobíme lehkým salátkem přelitým balsamicem. Je třeba dbát na to, aby hřebenatky při smažení byly na každé straně opravdu jen minutu, jinak mají tendenci byt tuhé až gumové.
