Suroviny
- těstoviny 280 g
- bottarga 120 g
- ricotta 80 g
- citronová kůra
- olivový olej
- máslo
- česnek
- chilli papričky
Postup přípravy
Uvaříme těstoviny ve velkém množství osolené vody. Mezitím orestujeme v olivovém oleji neoloupaný česnek a chilli (obojí pak vyndáme). V již ochuceném oleji rozpustíme máslo, nastrouháme Bottargu a přidáme trochu vody z těstovin, stáhneme z ohně. Přidáme těstoviny uvařené al dente, prohodíme s citronovou kůrou a ricottou. Při servírováni na talíři zakápneme olivovým olejem, přidáme čerstvou ricottu a na tenké plátky nakrájenou Bottargu.
