Postup přípravy
Na pořádném kusu másla si necháme zesklovatět cibuli pokrájenou na menší kousky. Poté přidáme květák, pokrájený na menší kusy a stejně tak necháme zesklovatět na másle. Pak přilijeme litr mléka a necháme za občasného míchání vařit asi 25 minut. U této polévky je dobré mít kvalitní mixér s vysokými otáčkami, který dokáže polévku krásně nadýchat. Po rozmixování a případném dochucení servírujeme, na talíř přidáme na povrch trochu lanýžového oleje pro zpestření chuti a jemně nakrájenou pažitku.
