Suroviny
Postup přípravy
Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na kostky i se slupkou. Oloupanou mrkev, zázvor a šalotku s česnekem nakrájíme najemno. Na másle dozlatova opečeme šalotku, k ní přidáme česnek, zázvor, římský kmín, kari a necháme minutku opékat. Přidáme dýni s mrkví, sůl, pepř a všechno zalijeme kokosovým mlékem a vodou. Vodu přidáváme postupně. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme na mírném ohni vařit asi 20 minut do měkka. Když je zelenina měkká, polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a dochutíme solí a pepřem (občas je třeba i trocha třtinového cukru).
