Head
- hovězí maso 500 g
- morková kost 2
- česnek 1
- cibule 1
- mrkev 2
- petržel 2
- celer 1
- nové koření 4
- pepř 4
- bobkový list 2
- petržel
Postup přípravy
- Polévka: Do hrnce s vodou vložíme omyté kuřecí hřbety, kořenovou zeleninu vcelku, osolíme, opepříme a vaříme aspoň hodinu. Poté polévku scedíme, zeleninu a maso pokrájíme, přidáme zavářku a servírujeme.
- Zatímco se polévka vaří uděláme si zavářku. Mouku nasypeme na vál, vytvoříme v ní důlek, kam klepneme vejce, přidáme lžíci vody a vidličkou uhněteme do tuhého těsta. To nastrouháme na hrubém struhadle a rozložené usušíme. Poté přidáme do polévky.
