Suroviny
Postup přípravy
- Hovězí jazyk nebo maso povaříme asi půl hodiny, pak maso přendáme do čisté vody a přidáme koření a zeleninu a vaříme další dvě hodiny, aby změklo. Jazyk opláchneme pod studenou vodou a sloupneme, nakrájíme na plátky. Vývar pak použijeme do koprové omáčky.
- Koprová omáčka: Z tuku, másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, rozšleháme a povaříme. Po 30 minutách varu přidáme ocet, cukr, přisolíme a omáčku přecedíme přes jemné sítko. Zjemníme přidáním smetany, necháme krátce přejít varem a vmícháme opraný nasekaný čerstvý kopr.
- Jako přílohu si připravíme vařené brambory. Můžeme podávat s vařeným rozpůleným vejcem, ozdobené koprem.
