Těsto
- voda 1 hrnek
Náplň
Omáčka na knedlíčky
- semínka 1 lžička
Postup přípravy
- Těsto: Vodu se solí přiveďte k varu. Do misky prosejte mouku. K mouce přidávejte po troškách vodu a míchejte nejprve vařečkou, pak zapojte ruce. Výsledkem je kompaktní koule, kterou na pracovní ploše hněťte deset minut. Těsto rozpulte, vyválejte šišky a zabalte je na půl hodiny do potravinářské fólie a nechte odpočívat při pokojové teplotě.
- Náplň: Kimchi nahrubo nastrouhejte, cibuli a mrkev nakrájejte velmi najemno. Nasekejte zázvor, chilli a vše přidejte k mletému vepřovému, přikápněte sezamový olej, přidejte vejce, nasekaný koriandr a zamíchejte. Dochuťte podle libosti.
- Těsto vyjměte z fólie a pracovní plochu vysypte bramborovým škrobem. Těsto nakrájejte na dvanáct kousků, z každého vyválejte kuličku, kterou dlaní zmáčkněte, rozválejte a vykrojte tenké kolečko o průměru osm centimetrů. Kolečka odkládejte a potírejte trochou škrobu, ze zbylého těsta ještě vyválejte zbylých osm koleček.
- Doprostřed každého kolečka dejte lžíci náplně, okraje potřete vodou a slepte k sobě.
- Na dno bambusového napařováku umístíme pečicí papír, přidáme knedlíčky a necháme je provařit párou.
- Všechny ingredience na omáčku smícháme dohromady.
