Postup přípravy
Maso opepříme a osolíme, osmahneme nejlépe na sádle. Dáme bokem. Na výpeku osmahneme cibuli a špek dozlatova. Přidáme maso, zalijeme černým pivem a za občasného obracení masa dusíme doměkka. 20 minut před servírováním maso vytáhneme a naporcujeme, vrátíme a dusíme plátky. Brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a rozmačkáme společně s máslem a mlékem.