Head
- máslo 50 g
- cibule 2 ks
- hladká mouka 50 g
- voda 2 l
- brokolice 1 kg
- smetana 300 ml
- muškátový oříšek špetka
- bílý pepř
- česnek 2 stroužky
- sůl
Postup přípravy
- Z brokolice okrájíme růžičky a košťál nakrájíme nahrubo. Na másle zpěníme cibuli, zasmahneme moukou za stálého míchání a zalijeme vodou. Vložíme nakrájený košťál a vaříme 30 minut.
- Scedíme, přidáme růžičky brokolice, necháme přejít varem a rozmixujeme, poté zjemníme smetanou, ochutíme muškátovým květem, bílým pepřem a utřeným česnekem se solí.
- Toustový chléb pokapeme olejem, obložíme plátky sýra a krátce zapečeme na 200°C. Nakrájíme na malé kostičky a ozdobíme polévku.
