Suroviny
Postup přípravy
Cibuli a česnek nakrajíme na kostičky a zlehka opečeme na troše olivového oleje, pouze aby cibulka „zesklovatěla“. Přidáme vývar a nadrobno nakrájené brambory a 2/3 hrášku. Můžeme přidat i libovolné další́ bylinky, jako například rozmarýn nebo bazalku. Promícháme, přiklopíme a necháme asi 15 minut provařit. Do polévky vhodíme mátu a promixujeme tyčovým mixérem či rozmixujeme ve stolním mixéru. Vlijeme smetanu a dochutíme solí a pepřem. Opečeme na pánvi kousky parmské šunky. Servírujeme ozdobené lístky máty, šunkovými chipsy a čerstvě mletým pepřem. Parmazánový chips: Na plech dáme pečicí papír a na něj uděláme hromádky z nastrouhaného sýru a pečeme na 200 °C dozlatova.
