Suroviny
- červená jablka 2
- sušené rozinky 1/2 hrnku
- citronová šťáva 2 PL
- kandovaný zázvor 1 PL
- máslo 1 PL
- cukr 1/2 hrnku
- Polotučné mléko 2 hrnky
- žloutek 4
- muškátový oříšek špetka
- vanilkový extrakt 1 PL
- vlašské ořechy hrnek
Římský punč
- ledová tříšť 6 hrnků
- šumivé víno 2 hrnky
- bílé víno 1 hrnek
- pomerančový džus 1/2 hrnku
- cukrový sirup hrnek
- citronová šťáva 2 PL
- bílý rum 2 PL
- pomerančová kůra
Postup
- Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vmícháme rozinky, citrónovou šťávu a zázvor. Na pánvi rozpustíme máslo na vysoké teplotě, přidáme jablečnou směs a vaříme 1 minutu. Vmícháme 2 polévkové lžíce cukru. Vaříme za častého míchání 3 až 4 minuty nebo dokud jablka lehce nezkaramelizují.
- Jablečnou směs dáme do zapékacích misek. Mezitím v hrnci nastaveném na střední teplotu ohřejeme část mléka. Do misky za stálého šlehání přidáme mléko do žloutků, šleháme metličkou, přidáme do hrnce s mlékem, muškátový oříšek, vanilku, zbývající cukr a dobře promícháme. Nalijeme na jablečnou směs.
- Vložíme zapékací misky do velkého pekáčku, nalijeme do pekáče tolik vroucí vody, aby sahala do poloviny stěn zapékacích misek. Vložte do trouby vyhřáté na 180 až 200 °C na 45 až 50 minut nebo dokud pudink neztuhne.
- Pečicí misku opatrně vyjmeme na chladicí rošt, posypeme vlašskými ořechy. Před podáváním ochladíme na pokojovou teplotu. Můžeme servírovat s vanilkovou zmrzlinou.
Římský punč
- Do mixéru dáme led, víno, džus, citrónovou šťávu, rum a cukerný sirup a uděláme tříšť.
- Do šampusových misek dáme část tříště, zalijeme perlivým vínem a ozdobíme pomerančovou kůrou.
Autor receptu: Jan Maršínský
Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!
