Tartaletky
Náplň
- bílá čokoláda 80 g + 10 g
- pistácie (vyloupané) 50 g + 5 g
- mascarpone 250 g
- moučkový cukr 2 vrchovaté PL
- smetana ke šlehání 50 ml
Postup
Třtinový cukr rozemeleme na prach. Smícháme s máslem a moukou – uděláme drobenku. Do ní pak zapracujeme jedno vejce a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme na 60 minut do lednice. Pak z těsta vyválíme plátky, které vložíme do máslem vymazaných forem, propícháme a zatížíme luštěninami.
Dáme péct na 170 °C na 15 minut. Pak sundáme luštěniny a pečeme ještě na 5–8 minut. Poté vyndáme tartaletky z forem a necháme vychladnout. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu.
Mezitím si rozdrtíme pistácie (ne úplně na prach), které vmícháme do mascarpone s cukrem. Pak za stálého míchání přilíváme čokoládu. Nakonec přidáme smetanu a vyšleháme do pevného krému. Náplň dáme do tartaletek a necháme ztuhnout v lednici.
Před podáváním nazdobíme hoblinkami čokolády a kousky pistácií.
Autorka receptu: Michaela Lyčková
