Suroviny
- kuřecí supreme 5
- červená paprika 4
- cibule 500 g
- česnek 4 stroužky
- rajský protlak
- hořčice
- sójová omáčka
- bobkový list
- nové koření
- olivový olej
- sladká paprika
- smetana
- máslo
- sůl
- pepř
Postup
Vykostíme kuřecí supreme, vložíme do sáčku na vakuování se dvěma lžícemi olivového oleje a másla na dvě prsa. Vložíme do sous vide na 65 °C na 55 minut. Spálíme papriky v troubě a poté oloupeme.
Cibuli osmažíme, přidáme koření, česnek, sójovou omáčku, protlak, hořčici, sladkou papriku a podléváme vývarem. Omáčku redukujeme, alespoň 4x. Poté zalijeme vývarem a necháme vařit. Nakonec rozmixujeme a zalijeme smetanou.
Těstoviny
Mouku prosejeme, uděláme důlek, vložíme vajíčka a osolíme. Uděláme těsto a vložíme fermentovat do lednice.
Poté vytvarujeme ve strojku na těstoviny. Před servírováním osmažíme na rozpálené pánvi maso z obou stran cca minutu.
Autorka receptu: Sára Sihelská
