Postup
- Kvásek den předem rozmícháme v 1 litru vlažné vody a necháme vzejít. Druhý den dáme do 2 litrů osolené vody vařit houby s kmínem a solí a vaříme cca 20 minut. Než se základ na polévku uvaří, připravíme na másle míchaná vejce.
- Do uvařené vody s houbami přes sítko, aby v polévce nebyly hrudky, přidáme vzešlý kvásek a necháme chvíli povařit. Polévka by měla díky kvásku zhoustnout. Dosolíme. Pokud není polévka dost kyselá, můžeme dochutit octem.
- Přidáme míchaná vejce. Podáváme s troškou másla. Pokud chceme polévku podávat jako hlavní chod, můžeme do ní ještě přidat ve slupce vařené, oloupané a pokrájené brambory.
Autor receptu: Johanna Nejedlová
