Prostřeno: Family BBQ – vepřová pluma asian fusion, picanha Argentina, grenaille v ohni, variace listových salátů a omáčky Mojo Rojo a Mojo Verde

Postup

Asijská marináda

1. Polévková lžíce od každého, bylinky, česnek atd. Vše vymixujeme. Vepřovou plumu omyjeme, osušíme a vložíme do vakuovacího pytle či uzavíratelné nádoby.
2. Přidáme marinádu, zavřeme či zavakuujeme a necháme s masem pár hodin kamarádit.

Picanha

1. Omyté a osušené maso nakrájíme na steaky aspoň 3 cm tlusté (u tenčích se špatně hlídá stupeň propečení a maso je hned propečené).
2. Opepříme, vložíme do vakuovacího pytle rovnoměrně v jedné vrstvě, přidáme trochu olivového oleje a pár bylinek. Zavakuujeme a opět necháme pár hodin ležet v chladu.

Grenaille

1. Omyté brambory vložíme do kastrolu s vodou, solí, česnekem a bylinkami. Brambory vaříme tzv. na skus, nechceme je úplně měkké, budou se ještě grilovat.
2. Hotové brambory slijeme a hodíme na gril. Když jsou hezky opečené, dáme je do mísy, zakápneme olivovým olejem nebo pestem, prosolíme a můžeme servírovat.

Omáčky

1. Papriku očistěte a nakrájejte na kousky. Rozmixujte ji dohladka se všemi ostatními surovinami. Vzniklou omáčku podávejte k pečené zelenině jako svěží dip.
2. Skvěle se ale hodí i k pečenému masu například při grilování. Pro delší uchování ji přendejte do skleniček, povrch zalijte olivovým olejem a takto uložte do lednice.

Autor receptu: Miloš Dub

Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!