Suroviny
- dýně Hokkaidó 1 menší
- cibule 2
- česnek 2 stroužky
- olivový olej 2 PL
- zeleninový vývar 1-1,2 l
- kokosové mléko 400 ml
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- muškátový oříšek
- dýňová semínka 50 g
- chilli (nebo zázvor)
Postup
Dýni omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a nakrájíme na menší kusy. Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek oloupeme. Vše vložíme na plech, zakápneme olivovým olejem, lehce osolíme a pečeme v troubě dozlatova a doměkka.
Pečenou zeleninu přesuneme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a krátce povaříme. Poté polévku rozmixujeme dohladka, přidáme kokosové mléko, dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Dýňová semínka nasucho opražíme na pánvi. Polévku podáváme horkou, dozdobenou kokosovým mlékem a praženými semínky.
Autor receptu: Martin Čech
