Suroviny
- hořká čokoláda 200 g
- vejce 3
- smetana ke šlehání 200 ml
- máslo 30 g
- cukr 30 g
- sůl špetka
Postup
Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni s máslem. Necháme 5 minut zchladnout. Přidáme žloutky. Do vlažné čokolády postupně vmícháme žloutky. Ušleháme bílky. Bílky se špetkou soli vyšleháme do pěny.
Postupně přisypeme cukr a vyšleháme pevný lesklý sníh. Ušleháme smetanu do polotuha (ne úplně napevno). Spojíme vše dohromady. Do čokolády nejprve vmícháme třetinu sněhu.
Poté opatrně zapracujeme zbytek sněhu. Nakonec zlehka vmícháme šlehačku. Rozdělíme do skleniček. Necháme minimálně 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Autor receptu: Jan Solfronk
