Suroviny
- čokoládové sušenky 80 g
- smetana (33%) 250 g
- tvarohový sýr 200 g
- moučkový cukr 50 g
- banán 100 g
- kiwi 100 g
Ganache
- mléčná čokoláda 100 g
- smetana 50 g
Postup
- Připravíme si všechny ingredience. Pokud máte běžnou tabulku čokolády, rozdělte ji na malé kousky. Nejprve rozdrtíme sušenky na jemné drobky jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Já jsem použil kuchyňský robot. Můžete také dát sušenky do sáčku a rozmačkat je válečkem.
- Tvarohový sýr lehce rozmačkejte nebo vyšlehejte metličkou či stěrkou, aby byl měkčí a nadýchanější, takto se lépe spojí se smetanou.
- Studenou smetanu (200 g) přelijte do mísy na šlehání, přidejte moučkový cukr. Šlehejte smetanu mixérem do stabilních peaků, 1-2 minuty. Buďte opatrní a nepřešlehejte smetanu, jinak se vytvoří hrudky. K smetaně přidejte tvarohový sýr. Jemně promíchejte stěrkou. Vzniklý krém pro snadnější použití přeneste do cukrářského sáčku.
- Připravte si ovoce. Banán oloupejte a nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtiny. Kiwi oloupejte a nakrájejte stejně jako banán. Na dno sklenic (mám 4 sklenice o objemu 200 ml) dejte vrstvu krému (1/3 části). Na vrch rovnoměrně rozložte drobky ze sušenek. Na krém opět dejte porci krému (1/3 části). Na krém rozložte připravené ovoce (část kiwi jsem si nechal na ozdobu). Navrch rozložte zbývající krém.
- Nyní připravte ganache. Spojte čokoládu a smetanu (50 g). Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě (krátkými impulsy po 10-15 sekundách) nebo ve vodní lázni. Důkladně promíchejte do hladka. Nalijte ganache na smetanovo-tvarohový krém. Dejte čokoládový trifle s banánem a kiwi do lednice na 1 hodinu.
- Po uplynutí doby ozdobte každou porci dezertu kousky kiwi a podávejte.
Autor receptu: Artur Koff
Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!
