Na pánvi rozehřejte olivový olej. Cibuli nakrájejte najemno, česnek na plátky a restujte na slabém plameni asi 5 minut.
Přidejte nadrobno nakrájenou chilli papričku, mrkev nakrájenou na kostky a tymián (jen lístky). Vařte dalších 5 minut.
Přilijte konzervovaná krájená rajčata, ocet a ochuťte špetkou soli a pepře. Plamen zesilte a přiveďte omáčku k varu: jakmile se tak stane, opět plamen zeslabte na nejnižší a nechejte omáčku mírně probublávat asi 10 minut (dokud nezhoustne).
Až bude dostatečně hustá, sundejte pánev z plotny, vlijte omáčku do mixéru, rozmixujte ji dohladka a dejte stranou.
Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí stehna posypejte uzenou paprikou a solí z obou stran a lehce je na pánvi vhodné do trouby osmahněte (dozlatova, ale nesmí být úplně propečená). Dělejte je po částech a až budou všechna hotová, slijte olej z pánve.
Do té samé pánve nalijte připravenou omáčku, naskládejte do ní kuřecí stehna a zasypejte je bílými fazolemi, olivami a pokrájenou červenou paprikou.
Pečte odkryté přibližně 35 až 40 minut. Nakonec vše posypejte nasekanou petrželí.
