Suroviny
Postup přípravy
- Očištěné kapří hlavy a odřezky mírně vařte 45 minut v osolené vodě. Mezitím si nahrubo nastrouhejte očištěnou mrkev, petržel a celer, cibuli nakrájejte nadrobno a restujte 5 minut na lžíci másla. Přidejte hladkou mouku a ještě chvíli smažte.
- Směs přesuňte do hrnce, přeceďte na ni rybí vývar, metličkou rozšlehejte, přidejte houby, kmín, pepř a vařte dalších 30 minut.
- Maso z hlav a odřezků oberte, nakrájejte na drobné kousky a osmažte na zbytku másla. Osmažené rybí maso zavařte do polévky, dochuťte a podávejte.
