Prostřeno: Pečená králičí stehýnka

Postup přípravy

Stehýnka nejlépe den předem naložíme, a to tak, že je nasolíme, zalijeme rozpuštěným vychladlým máslem a poté naplníme česnekem. Do stehen uděláme nožem dírky, do kterých česnek napěchujeme. Stehna zlehka okmínujeme a v troubě pod pokličkou pečeme asi hodinu a půl doměkka. Asi půl hodinky před dopečením pokličku odkryjeme a necháme dopéct.

Při přípravě knedlíků nejdříve vyrobíme kvásek ze tří lžic mléka a droždí. Poté přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto, které je vláčné a nelepí se na stěny. Necháme vykynout asi hodinu a půl a vytvarujeme knedlíky, které vaříme asi 9 minut z každé strany.

Zelí nakrájíme na malé kousky a dusíme na zpěněné cibulce. Osolíme, přidáme trochu kmínu. Před koncem zakápneme pěti lžícemi octa a dle chuti zasypeme zlehka cukrem. Dusíme doměkka.

Hlavní chod

Pečená králičí stehýnka na česneku, nové zelí, houskový knedlík

Ingredience:

• králičí stehýnka
• máslo
• česnek

Knedlíky:

• 400 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 2 dl mléka
• 3 žemle
• 10 g droždí
• ocet