Suroviny
- vejce 2 ks
- cukr krupice 250 g
- loupané mandle 125 g
- neloupané mandle 125 g
- lískové ořechy 125 g
- hladká mouka 250 g
- citronová kůra
Postup přípravy
- Důkladně prošlehejte celá vejce s cukrem a citronovou kůrou. Nepřestávejte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přidejte mandle loupané i neloupané, lískové ořechy, půl pytlíčku kypřicího prášku a naposledy mouku provzdušněnou přes síto. Rukama nebo vařečkou ingrediece promíchejte a důkladně je prohněťte.
- Když je těsto náležitě zpracované, vytvořte z něj dva válečky asi tak 7–8 cm široké. A uložte je k odpočinku na plech vyložený pečicím papírem.
- Válečky potřete rozšlehaným vajíčkem a na 20–25 minut je dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Jakmile zezlátnou a rozvoní se, vyndejte plech z trouby. Válečky nakrájejte hned za tepla na rovnoměrné plátky. Po jejich vychladnutí už by to nešlo, praskaly by vám pod rukama na tisíc kousků. Poté nechte „sušenky“ několik dní odpočinout, potřebují schnout a tvrdnout.
- Podávají se s dezertním vínem, ideálně Vin Santo, do kterého se namáčejí.
