Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Cuketa
  • Kam za pivem
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Cuketa
    • Kam za pivem
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Tradice našich babiček

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Hit týdne

Další hity

Živáňská vepřová pečeně

Živáňská vepřová pečeně
Koprová omáčka
Nepečený piškotový dort s tvarohem a jahodami
Populární
Nepečené mini dortíky s jahodami a krémem z bílé čokolády
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
Citronovo-medová vepřová žebírka s brambory a fenyklem podle Jamieho Olivera
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku

Z dýně nemusí být jen polévka. Naučte se ji zpracovat podle kuchařských celebrit!

3 recepty z dýně podle šéfkuchařů

3 recepty z dýně podle šéfkuchařů Zdroj: iStock

  • Zavřít

3 recepty z dýně podle šéfkuchařů Zdroj: iStock

Dýňová krémová polévka na dvacet způsobů. To je nejčastější a přiznejme si, že i nejjednodušší zpracování této famózní podzimní zeleniny. Pokud vám už ale “dýňovka” leze trochu krkem, pusťte se do objevování nových met.

Dýně není jen dobrá, ale i pořádně zdravá! Takže se jí koukejte najíst dosyta, když je její čas. Dýně je cenným zdrojem hořčíku, draslíku, mědi, selenu, sodíku, chlóru, železa, zinku, fosforu, vitamínu A, alfa-karotenu, luteinu. Dále obsahuje bílkoviny, vysoce kvalitní nenasycené mastné kyseliny, omlazující kyselinu nukleovou a vlákninu. Dámy rády uslyší, že díky komplexu cenných látek výrazně zpomaluje stárnutí organismu! Olej z dýňových semen je přímo zázračný na krevní zásobení mozku, zpomaluje kornatění cév, snižuje riziko infarktu myokardu a působí protizánětlivě. Jeho užívání rovněž zmírňuje močové infekce, kožní neduhy, alergie i astma!

Prostě se do dýně pusťte a vychutnejte si ji. Polévka je samozřejmě nejjednodušší a nejznámější možnost zpracování, ale my vás naučíme i jiné dýňové lahůdky, kterými ohromíte své chuťové buňky.

Podívejte se pod pokličku těm nejznámějším kuchařským celebritám!

Kari z dýně podle Nigelly Lawson

Potřebujete:

• 400 ml kokosového mléka v plechovce

• 1–2 lžíce žluté nebo červené thajské kari pasty

• 350 ml rybího nebo zeleninového vývaru

• 3 lžíce rybí omáčky

• 2 lžíce hnědého cukru

• 3 stonky citronové trávy (nemusí být)

• 1 lžíce najemno nastrouhané limetové kůry

• šťáva z 1 limety

• 1/2 lžičky zázvoru

• 1 kg dýně Hokkaido, oloupané a zbavené semen, nakrájené na větší špalíky

• 500 g filetů z lososa bez kůže nakrájených na velké špalíky

• 500 g oloupaných čerstvých tygřích krevet (ne předvařených!)

• 1/2 malé hlávky zelí pak choi

• 1 svazeček zeleného nasekaného koriandru – na ozdobu

1. Otevřete konzervu kokosového mléka a hustou část dejte do kastrolu postaveného na středním ohni. Přidejte 1–2 lžíce thajské kari pasty, červené nebo žluté. Smíchejte s kokosovým mlékem, aby se vše spojilo v kaši, pak přilijte zbytek již tekutého kokosového mléka a přidejte vývar, rybí omáčku, cukr a mletý zázvor. Stonky citronové trávy rozmáčkněte plochou nože a vložte do kari.

2. Nechte vše vařit a pusťte se do dýně, které potřebujete jeden kilogram v neopracovaném stavu. Po oloupání a odstranění semínek jí bude akorát a nakrájejte ji na kousky, které vložte do kastrolu a duste, až dýně změkne.

3. Když je dýně skoro měkká, přidejte kousky ryby a čerstvé tygří krevety. Losos a krevety se budou vařit 3–5 minut. Nakonec do hrnce natrhejte pak choi a nasekejte koriandr.

4. Podávejte s uvařenou thajskou rýží.

Noky s kuřetem a omáčkou z dýně podle Jamie Olivera

Potřebujete:

• 1 kg moučných brambor typu C

• 130 g hladké mouky

• 2 žloutky

• sůl

• muškátový oříšek

• 1 kg máslové dýně

• 500 ml horkého vývaru

• 200 g bílého jogurtu

• 3 stroužky česneku

• rozmarýn

• barevný pepř

• parmazán

• olivový olej

• 300 g kuřecích prsou

1. Brambory uvařte i se slupkou v osolené vodě doměkka a po zchladnutí oloupejte.

2. Máslovou dýni oloupejte, vydlabejte semínka a nakrájejte na kostičky. Rozpalte hrnec s olivovým olejem a přidejte dýni. Než se orestuje, nasekejte česnek a rozmarýn, který k dýni přihoďte. Poté zalijte vývarem, přikryjte pokličkou a nechte dýni asi 30 minut zcela „rozvařit".

3. Připravte si noky. Nejprve dejte vařit velký hrnec s osolenou vodou, v kterém později budete vařit noky. Brambory, které již vystydly, prolisujte, do hmoty přidejte žloutky, mouku, špetku soli a muškátový oříšek. Vše lehce zapracujte do kompaktní hmoty, ale ne příliš pevně, aby nebyly noky tuhé. Těsto rozdělte na 4 části, ze kterých postupně válejte válečky o průměru 2 cm, které nakrájejte na 2–3cm kousky. Takto připravené noky vložte do vroucí vody na cca 2 minuty, dokud nevyplavou na povrch.

4. Dýně se už rozvařila. Dochuťte ji čtyřbarevným pepřem, solí a jogurtem pro výraznější chuť a lepší konzistenci.

5. Na pánvi orestujete kuřecí prsa nakrájená na kousky a přidejte je do omáčky. Nakonec vmíchejte noky do omáčky, aby se vše krásně spojilo a podávejte posypané parmazánem.

Dýňové rizoto podle Gordona Ramsayho

Potřebujete:

• 1 dýně (máslová nebo muškátová)

• 2 větvičky tymiánu

• 1 sklenka bílého vína

• 1 hrnek rýže arborio

• 4 malé šalotky nakrájené najemno

• 2 hrudky másla

• 1 litr zeleninového vývaru

• 1 hrst jemně nastrouhaného parmazánu a několik hoblinek na dozdobení

• několik čerstvých lístků šalvěje

• olivový olej

• mořská sůl a čerstvě namletý pepř

1. Dýni nejdříve očistěte, oloupejte a zbavte všech semen. Následně ji rozkrájejte na kousky velké zhruba 1 cm. Na pánvi rozpalte olivový olej, zlehka osmahněte tymián. Pak přidejte nakrájenou dýni a zprudka ji osmažte, přilijte bílé víno a nechte ho vyvařit.

2. Osolte, opepřete a na mírném ohni nechte dusit doměkka. Občas zkontrolujte konzistenci a přidejte trochu vody, aby se dýně nepřipálila. Když je hotová, vyjměte tymián a ještě horkou dýni rozmixujte na pyré.

3. Pak připravte rizoto. Na troše olivového oleje orestujte šalotku a přidejte rýži, kterou lehce zarestujte. Poté přidávejte po částech horký vývar a vždy, když se vstřebá do rýže, můžete přilít další. Za stálého míchání takto připravte rizoto tak, aby rýže zůstala al dente – tedy na skus. Před přidáním poslední naběračky vývaru vmíchejte do rýže dýňové pyré. Nakonec do rizota lehce zapracujte hrudku másla i parmazán a vše nechte dvě minuty odstát pod pokličkou.

4. Rizoto dozdobte několika nasucho osmaženými lístky šalvěje a několika opraženými dýňovými semínky.

Autor: Kamila Ulčová

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Sdílejte článek
Štítky Jamie Oliver gnocchi recepty z dýně dýně Gordon Ramsay dýňové curry dýňové risotto Nigella Lawson

Návrhy pro vás

Recepty

Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem

Sladké

Plněné briošky z kynutého máslového těsta se skořicovou náplní

Předkrmy a chuťovky
6

Křupavé grissini tyčinky z kynutého těsta podle Pavla Berkyho

Maso

Večeře z jednoho pekáče: Plněné kuřecí roládky pečené s batáty

Recepty

Zeleninová čalamáda s václavkami

Maso

Jíme zdravě s dětmi: Masová sekaná s cuketou, rýží a mrkví

Předkrmy a chuťovky

Jemná játrová paštika se švestkovým želé

Saláty

Green Goddess aneb božský zelený dresink je jednoduchý a hodí se skoro na všechno


Přečtěte si také

Prostřeno!

Prostřeno: Banánové lívanečky s krémem ze šlehačky a mascarpone, zdobené lesním ovocem

Prostřeno!

Prostřeno: Křepelky pečené na demi glace a červeném víně s divokým kořením s bramborovou kaší se smaženou cibulkou

Prostřeno!

Prostřeno: Kuřecí krémová polévka

Prostřeno!

Prostřeno: Domácí houstičky s grilovaným vepřovým a remuládou z limetky, slané sojové omáčky, koriandru, česneku a majonézy

Recepty

Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem

Sladké

Plněné briošky z kynutého máslového těsta se skořicovou náplní

Soutěžící

Tomáš Mezník

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Poznejte tajemství korejských rýžových rolek kimbap. Ideální jídlo do krabičky hraje barvami i chutěmi

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Recepty

Domácí vaječné těstoviny – základní recept i ochucené varianty

Těstoviny

Skromně a chutně: Těstoviny cacio e pepe ricotta podle Pasta Queen

Přílohy

Gnocchi alla Sorrentina – domácí bramborové noky s rajčatovou omáčkou a mozzarellou podle Pasta Queen

Sladké

Plněné briošky z kynutého máslového těsta se skořicovou náplní

Sladké
10

Černá roláda s kakaem a čokoládou podle Cukrařinky

Recepty

Meruňkový koláč s křupavou drobenkou s pekanovými ořechy

Maso

Večeře z jednoho pekáče: Plněné kuřecí roládky pečené s batáty

Maso

Jíme zdravě s dětmi: Masová sekaná s cuketou, rýží a mrkví

Předkrmy a chuťovky

Jemná játrová paštika se švestkovým želé

Home & Decor

Kvalitní kuchařský nůž vám usnadní přípravu pokrmů

Maso

Večeře z jednoho pekáče: Plněné kuřecí roládky pečené s batáty

Grilování
19

Plněné grilované žampiony se slaninou, modrým sýrem a zeleninovým salátem s kuskusem

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Nápoje

Tinto de Verano – španělský letní drink z červeného vína

Ryby a mořské plody

Fritované olihně se solí a pepřem v asijském stylu

Saláty
8

Salát s rybí paštikou, marinovanou červenou řepou, koprem a křenem

Ryby a mořské plody

Skromně a chutně: Bramborový koláč s uzenou makrelou

Polévky

Dubáková polievka s osúchom aneb Polévka z hříbků s nákypem z brambor se zakysankou

Polévky

Dýňová polévka s pivem a sýrem – oblíbená klasika v novém kabátku

Recepty

Gobova juha – slovinská houbová polévka z hříbků

Předkrmy a chuťovky
6

Křupavé grissini tyčinky z kynutého těsta podle Pavla Berkyho

Předkrmy a chuťovky

Jemná játrová paštika se švestkovým želé

Pečivo

Poklady německé kuchyně: Bramborový chleba

Recepty

Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem

Recepty

Nakládaný houbařský hermelín à la kulajda

Vegetariánské

Křupavé tofu smažené na pánvi se sladkokyselou omáčkou v asijském stylu

Nápoje
6

Domácí broskvový sirup

Recepty

Bezinkový sirup z plodů bezu černého – posiluje imunitu a skvěle chutná

Zavařeniny

Zavařujeme: Švestkový džem s vůní perníčků

Saláty

Green Goddess aneb božský zelený dresink je jednoduchý a hodí se skoro na všechno

Saláty
8

Salát s rybí paštikou, marinovanou červenou řepou, koprem a křenem

Recepty

Utopencův salát se špekáčky a kysaným zelím

Drůbež

Šumavská pečená kachna s houbovou omáčkou a krupicovými knedlíky

Maso

Vepřová líčka v krémové omáčce z lesních hříbků s domácími špeclemi s opečenou slaninou

Přílohy

Tak trochu jiné halušky s brynzou, slaninovým pyré, zeleninou a bramborovou slámou

prima-cnn-news

Rusko je oslabené a nemůže zasáhnout. Pro Armény to je zrada, říká Just o bojích v Karabachu Novotný se ostře obul do Pekarové. Zvolte si Czernina, než skončíte na hnoji, vzkázal TOP 09 Je čas na čtyřdenní pracovní týden? Před 55 lety KSČ zavedla volné soboty, mzdy zůstaly stejné

prima-zeny

Martin Růžek se po mrtvici stal nepohyblivým. Manželku mu přebral jiný herec Tiktokerka Anna Dvořáková by chtěla domů sluhu. Na kolegu prozradila, že v zákulisí štěká Albert konečně zaskóruje! Vyhlášený sukničkář se ale do Kristýny zamiloval

prima-zoom

Znáte jednookého českého krále? Utahraptor byl krutým lovcem. Podívejte se, jak líčil na kořist Král gangsterů opouštěl Alcatraz s mentální kapacitou dítěte. Většinu života ho trápila děsivá choroba

prima-fresh

Kvalitní kuchařský nůž vám usnadní přípravu pokrmů Bez masa: Květákové steaky zapečené s čedarem Plněné briošky z kynutého máslového těsta se skořicovou náplní

prima-cool

Jak to vypadá s Rambem 6? Volno jste dostali, jen když jste se zhroutili. Jedna marvelovka vznikala dost drsně Elitní hráčku odmítly prestižní mužské týmy. Nad zbabělým důvodem budete kroutit hlavou

playboy

Co vás čeká v říjnovém čísle časopisu Playboy? Playmate a pictorialy říjnového vydání Thermes Marins de Saint Malo: Trendy na TikToku se mění, touha po kvalitní péči zůstává

lajk

Jaromír Soukup jen zírá, jak si Agáta užívá s Dopitou. Ten je u ní jako doma Výsměch a totální ponížení? Kráska tvrdí, že Muradov ke své Sabině shání bokovky Jak vypadá kočka z Pobřežní hlídky dnes? Proti času nemůže bojovat žádná kráska

prima-living

Fotbalová legenda Jozef Chovanec prodává nádherný dům za 35 milionů korun Botník o velikosti panelákového bytu a pět koupelen. Elton John prodává obří apartmán Strmělky mlženka a anýzka jsou výtečné podzimní houby. Jedna je skvělá v octě, druhá v čokoládě

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.