Suroviny
Postup přípravy
- Maso z kýty nakrojíme, avšak nedořízneme. Provedeme druhý, stejně silný řez, který již dokončíme. Vznikne nám velký plátek masa, tzv. motýlek.
- Naklepeme natenko a nasekneme okraje. Potřeme je máslem, osolíme, opepříme a obalíme v mouce, vajíčku smíchaného se smetanou a pivem a strouhance z čerstvého pečiva.
- Smažíme nadvakrát v přepuštěném másle dozlatova.
Důležité:
Důležité – čím je strouhanka starší a tvrdší, tím více vypije oleje a řízek je mastný.
