Head
- jeněčí maso 1.5 kg
Postup přípravy
Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme, opaprikujeme a vložíme do pekáče. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, která poklademe na maso. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list a zakápneme olejem. Podlijeme vodou a pečeme asi dvě hodiny na 200 stupňů.
Bramborový knedlík: Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka. Ještě teplé je oloupeme a rozmačkáme. Necháme vychladnout, osolíme, přidáme dvě vejce a hrubou mouku a vypracujeme těsto. Vytvoříme válečky, které obalíme v bramborovém škrobu. Knedlíky vaříme asi dvacet minut v osolené vodě, kam jsme přidali lžíci octa.
