Zeleninová kaše
Suroviny
- slanina 150 g
- červené víno 300-500 ml
- vývar 300 ml
- mrkev 1
- cibule 1
- česnek 5 stroužek
- rajský protlak 2-3 lžíce
- hladká mouka 2 lžíce
- tymián
- bobkový list
- máslo lžíce
- olivový olej 1 lžíce
- pepř
- sůl
Postup přípravy
Troubu rozehřejeme na 230°C.
Maso nakrájíme na kostky o rozměru asi 4 cm a dobře osušíme.
Slaninu nakrájíme na kousky cca 3x2cm a orestujeme ji na jedné lžíci oleje.
Slaninu vyndáme a na výpeku orestujeme kostky masa dohněda.
Orestované maso přendáme do kastrolu, ve kterém ho budeme péct v troubě, k tuku přidáme plátek másla a ještě orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev.
Zeleninu přidáme k masu, vše osolíme a opepříme, poprášíme dvěma lžícemi mouky a kastrolem zatřeseme, aby se maso obalilo moukou.
Vložíme na 4 minuty do trouby.
Poté vyndáme, teplotu v troubě snížíme na 150°C. Kastrol dáme na plotýnku a přilijeme vývar a červené víno tak, aby bylo maso ponořené.
Přidáme rajčatový protlak, prolisovaný česnek a tymián, bobkový list. Přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby.
Pečeme 3 hodiny, po každé hodině promícháme.
Zeleninová kaše: Povaříme v hrnci brambory a celer. Až je zelenina uvařená, rozmixujeme ji, přidáme vlažné mléko, máslo a osolíme a vymixujeme ji do hladka.
