Prostřeno: Hovězí kari

Postup přípravy

1

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit

Uvařené prošťoucháme, přidáme máslo a hladkou mouku a necháme propařit na hodně mírném ohni asi dvacet minut

2

Mezitím si připravíme maso

Prsa opepříme, osolíme a dáme zprudka osmažit na rozpálenou pánev (nejprve kůží dolů)

3

Škubánky vymodelujeme do požadovaných tvarů a dáme je na pánvičku osmažit z obou stran

Maso nakrájíme na tenounké plátky a přeložíme do pekáče

Hotové škubánky s masem necháme dodělat a prohřát ve vyhřáté troubě

4

Z povidel a omáčky demi-glace na pánvičce vymícháme švestkovou omáčku

Dochutíme solí, citronovou šťávou apod

Hlavní chod:Hovězí kari ve sladké oříškové omáčce, červené kuřecí kari s bambusovými výhonky, jasmínová rýžípostup: 1

Na hovězí kari dvě deci kokosového mléka přivedeme k varu, přidáme kari pastu, hovězí maso a vaříme pět minut

Přidáme zbytek mléka, smícháme drcené arašídy, rybí omáčku, sůl, cukr a pálivou papričku se semínky nebo bez – jak to chceme pálivé

Dáme do hlubšího woku a vaříme do měkka

2

Na kuřecí kari uvaříme dvě deci mléka, přidáme kari pastu a kuřecí maso

Po pěti minutách dolijeme zbylé mléko, přidáme výhonky, rybí omáčku, sůl, cukr a papričku a uvaříme doměkka

Kari podáváme s jasmínovou rýží

Hlavní chodKachní prsíčka se švestkovou omáčkou a škubánky