Suroviny
Postup přípravy
Očistěné brambory ve slupce dáme vařit. Panenku okořeníme, prošpikujeme švestkami a posypeme grilovacím kořením a hrubozrnnou solí. Dáme péct do trouby rozpálené na 250 stupňů. Panenka uvnitř musí dosáhnout 56 stupňů. Omáčku připravíme z povidel a portského vína, které dáme na pánev a počkáme, až se povidla rozpustí. Uvařené brambory rozšťoucháme a přidáme máslo, opečenou cibuli a čerstvou jarní cibulku. Karotkovou slámu vyrobíme z mrkve, kterou nakrájíme na špalíčky, zaprášíme hladkou moukou a osmažíme v horkém oleji.
