Prostřeno: Dva druhy masa na grilu

Postup přípravy

1. Krkovici naklepeme, osolíme,opepříme, vetřeme bylinkový olej a necháme nejméně hodinu uležet v marinádě. Grilujeme na rozpáleném grilu.

2. Kuřecí maso osolíme, opepříme, přidáme grilovací koření, česnek a čerstvé bylinky a olej. Necháme hodinu odležet. Potom grilujeme na rozpáleném grilu.

3. Očištěné brambůrky i se slupkou střídavě napichujeme s cibulkou a kousky slaniny na špejle a nakonec posypeme rozmarýnovou solí. Zabalíme do alobalu a dáme péct na půl hodiny na rozpálený gril.

3. Slaninu nakrájíme na kousky a orestujeme. Přidáme oloupaný a na kousky nakrájený chřest a dál zprudka orestujeme. Potom zalijeme smetanou s nastrouhaným parmezánem. Dochutíme solí a pepřem a necháme povařit a zredukovat na hustší omáčku.

Hlavní chod:

Dva druhy masa na grilu, bramborový špíz a chřestová omáčka

Ingredience:

5 plátků vepřové krkovice,

5 kuřecích stehenních řízků,

olivový olej,

čerstvé bylinky (viz níže):

tymián,

rozmarýn,

oregano,

šalvěj,

grilovací koření s bylinkami,

pepř,

hrubá sůl.

Bramborový špíz:

malé brambůrky,

150 g anglické slaniny,

malé cibulky nebo čtvrtky cibule,

rozmarýnová sůl,

alobal

Chřestová omáčka:

svazek zeleného chřestu,

50 g slaniny,

1 smetana (30%),

50 g parmezánu