Na plátky masa
- vepřové pečeně 1 kg
Na placičky
Postup přípravy
1. Na placičky si nastrouháme brambory, hmotu osolíme a necháme stát, aby brambory pustily vodu, kterou pak vymačkáme. Těsto okořeníme, přidáme mouku, strouhanku, vejce, vše smícháme a na dostatečném množství oleje usmažíme v lívanečníku po obou stranách dozlatova placičky.2. Ochucené maso naložíme aspoň na dvě hodiny do oleje a těsně před podáváním je v horkém oleji orestujeme dva minuty po každé straně.3. Do výpeku na pánvi nasypeme hladkou mouku, zalijeme ji vývarem nebo vodou a vyšleháme hladkou omáčku. Maso a bramborové placky na sebe vrstvíme – 3 placičky a 3 plátky masa na porci – nahoře ozdobíme větvičkou čerstvé majoránky a kolem porce nalijeme omáčku.Teplota: 160°CVhodné pro vegetariány: nePočet porcí: 5 Obtížnost: pro zkušenéNárodní kuchyně: česká Doba přípravy: 1 – 30 minutČas vaření: 1 – 30 minutRecipe category: hl. chod/ příloha/ smažení/ restováníHlavní chodBramborové placičky proložené vepřovými plátky
postup:
1. Na placičky si nastrouháme brambory, hmotu osolíme a necháme stát, aby brambory pustily vodu, kterou pak vymačkáme. Těsto okořeníme, přidáme mouku, strouhanku, vejce, vše smícháme a na dostatečném množství oleje usmažíme v lívanečníku po obou stranách dozlatova placičky.
2. Ochucené maso naložíme aspoň na dvě hodiny do oleje a těsně před podáváním je v horkém oleji orestujeme dva minuty po každé straně.
3. Do výpeku na pánvi nasypeme hladkou mouku, zalijeme ji vývarem nebo vodou a vyšleháme hladkou omáčku. Maso a bramborové placky na sebe vrstvíme – 3 placičky a 3 plátky masa na porci – nahoře ozdobíme větvičkou čerstvé majoránky a kolem porce nalijeme omáčku.
Hlavní chod
Bramborové placičky proložené vepřovými plátky
Naaranžovaný hlavní chod je tak trochu variantou vepřového masa v bramboráku
Ingredience:
Na placičky:
- 8 brambor,
- 1 cibule,
- 3 stroužky česneku,
- sůl,
- 3 vejce,
- 3 lžíce strouhanky,
- 3 lžíce polohrubé mouky,
- l lžička koření na bramboráky,
- olej na smažení,
- 1 lžíce hladké mouky,
- 200 ml vývaru nebo vody
Na plátky masa:
- 1 kg vepřové pečeně,
- sůl,
- pepř,
- drcený kmín,
- 3 lžíce oleje
