Grilovaná chobotnice s tahini omáčkou

Moje hodnocení
0x

Recept s chobotnicí je jednoduší, než by se mohlo na první pohled zdát. Ideální jídlo pro večírek u vás doma.

4 porce
60 minut

Suroviny

  • chobotnice 1 ks
  • olivový olej
  • citron 3 ks
  • suchý bílý chléb 2 ks
  • tahini pasta 5 lžiček
  • sůl špetka
  • pepř špetka
  • vlašské ořechy hrst
  • česnek 1 stroužek
  • petržel hrst
  • chilli papričky 2 ks
  1. Na marinádu potřebujeme olivový olej a hodně citronové šťávy (z 2 citronů), promícháme. Namarinovanou chobotnici necháme v chladu 2 - 3 hodiny odležet
  2. Vložíme chobotnici do vroucí vody na 20 - 30 minut. Nevaříme moc prudce, jinak by ztvrdla. Vodu osolíme
  3. K omáčce potřebujeme suchý bílý chleba rozlámaný na kousky, v mixéru ho necháme rozmixovat
  4. Chobotnici otáčíme v hrnci, aby se provařila. Následne ji necháme zchladnout na talíři
  5. K drcenému chlebu přidáme tahini pastu, ochutime citronovou šťávou, solí, pepřem a přidáme dvě chilli papričky. Přisypeme hrst nasekané petržele.Tím si vytvoříme pastu. Můžeme rozředit kapkou vody. Do pasty ještě přisekáme pár vlašských ořechů
  6. Chobotnici si rozdělíme na menší kousky, řezáme podél chapadel. Odstraníme "zub" uprostřed chobotnice (střed těla).
  7. Kousky chobotnice opepříme, osolíme a pokapeme trochou olivového oleje
  8. Do pánve dáme olej a položíme chobotnici, krátce opečeme z obou stran. Přidáme česnek
  9. Nakrájíme si pár kousků citronu
  10. Chobotnici sundáme z pánve a zmenšíme je. Chobotnici posypeme nadrcenným chilli a přelijeme omáčkou z pánve. Vše doplníme pastou

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty