Carpaccio z hovězí svíčkové

Moje hodnocení
0x

Carpaccio z hovězí svíčkové je ideálním pohoštěním pro hosty. Vyzkoušejte recept od Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • hovězí svíčková 500 g
  • Olivový olej 1/4 hrnku
  • šťáva z 1 citronu
  • stroužky česneku 2 ks
  • bobkový list 3 ks
  • mořská sůl špetka
  • čerstvě namletý černý pepř
  • dijónská hořčice 1/4 hrnku
  • nasekaná hladkolistá petržel 15 g
  • hoblinky z parmezánu na ozdobení
  1. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a bobkové listy. Směs přelijte přes maso a nechte 30 minut marinovat.
  2. Rozpalte trochu olivového oleje v pánvi. Maso osolte, opepřete a prudce osmahněte ze všech stran, trvá to asi 1 minutu. Vyndejte z pánve a nechte vychladnout.
  3. Maso pevně zabalte do potravinové fólie a na 2 hodiny dejte do mrazáku.
  4. Vyndejte maso z mrazáku a vybalte z fólie. Potřete ho hořčicí a obalte v petrželce. Ostrým nožem nakrájejte na co nejtenčí plátky.
  5. Při podávání: Ozdobte hoblinkami parmezánu a čerstvě namletým černým pepřem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty