Suroviny
- vepřové maso (vepřové kotlety s panenkou v celku) 2 kg
- brambory 1 kg
- česnek 1 palička
- rozmarýn
- šalvěj
- extra virgin olivový olej
- hrubozrnná sůl
Rozmarýn a šalvěj nasekáme spolu s hrubou solí na jemno.Maso na vrchu nařežeme (vytvoříme mřížku), potřeme bylinkami a solí, pokapeme olivovým olejem a přošpikujeme stroužky česneku. Přidáme ještě snítku rozmarýnu a šalvěj a takto připravené maso pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 50 minut. Po uplynulé době maso podlijeme sklenkou vody, přidáme brambory, dochutíme solí a olivovým olejem a pečeme dalších 20 minut na 180°.
