Quiche Lorraine podle Zdeňka Pohlreicha – tradiční francouzský slaný koláč se slaninou a sýrem

Upečte si Quiche Lorraine na grilu podle videoreceptu přímo se šéfem

Postup přípravy

1. Máslo smíchejte s moukou, osolte a vytvořte těsto. Vyválejte ho a pomocí válečku přeneste do formy. Přečnívající kraje odstraňte. Dno těsta propíchejte vidličkou, vložte pomačkaný pečicí papír a vysypte suchou rýží nebo fazolemi. Dejte péct na 180 stupňů.
2. Na gril vložte kastrůlek, rozpusťte v něm máslo a orestujte nakrájenou slaninu. Po chvíli přidejte nakrájenou bílou a červenou cibuli, pepř, muškátový oříšek a tymián. Podlijte bílým vínem, dosolte a promíchejte.
3. Upečený korpus naplňte směsí se slaninou a cibulí, vložte zpátky na gril a vlijte rozmíchaná vejce se smetanou. Navrch posypte parmazánem a nechte zapéct zhruba na 20 minut.
4. Koláč nakrájejte, nandejte na talíř a posypte nakrájenou pažitkou.

Báječné recepty na quiche a slané koláče