Těsto
- hladká mouka 300 g
- máslo 150 g
- sůl špetka
Náplň
- anglická slanina 200 g
- žloutek 6 ks
- smetana 125 g
- bílé víno 100 ml
- strouhaný parmazán
- bílá cibule
- červená cibule
- tymián
- pažitka
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Upečte si Quiche Lorraine na grilu podle videoreceptu přímo se šéfem:
Postup přípravy
- Máslo smíchejte s moukou, osolte a vytvořte těsto. Vyválejte ho a pomocí válečku přeneste do formy. Přečnívající kraje odstraňte. Dno těsta propíchejte vidličkou, vložte pomačkaný pečicí papír a vysypte suchou rýží nebo fazolemi. Dejte péct na 180 stupňů.
- Na gril vložte kastrůlek, rozpusťte v něm máslo a orestujte nakrájenou slaninu. Po chvíli přidejte nakrájenou bílou a červenou cibuli, pepř, muškátový oříšek a tymián. Podlijte bílým vínem, dosolte a promíchejte.
- Upečený korpus naplňte směsí se slaninou a cibulí, vložte zpátky na gril a vlijte rozmíchaná vejce se smetanou. Navrch posypte parmazánem a nechte zapéct zhruba na 20 minut.
- Koláč nakrájejte, nandejte na talíř a posypte nakrájenou pažitkou.
