Vepřové kotlety v jablečné marinádě podle Zdeňka Pohlreicha

Postup přípravy

1. Připravte si vepřové kotlety, osolte je a opepřete.
2. V misce smíchejte jablečný džus, cukr, sójovou omáčku, nadrobno nasekanou cibuli a vše dobře promíchejte. Kotlety naložte do marinády a dejte do lednice, minimálně na jednu hodinu, ideálně přes noc.
3. Připravte gril na přímé grilování. Naolejujte rošt. Maso před grilováním vyndejte z marinády a nechte okapat.
4. Kotlety grilujte na přímém žáru 10–12 minut, během grilování je jednou otočte. Každé 2 minuty je přitom pootočte o 90 stupňů, aby se na nich vytvořila efektní mřížka.
5. Zbytek marinády přelijte do pánvičky, vložte na gril a nechte převařit.
6. Na další pánvičce rozpusťte máslo a opečte na něm nakrájené jablko zakápnuté javorovým sirupem. Sundejte z grilu, přisypte nakrájenou meduňku a promíchejte.
7. Hotové kotlety sundejte z grilu a nechte 3 minuty odpočívat. Poté servírujte přelité převařenou marinádou a podávejte s pečeným jablkem..