Suroviny
- vejce 2 ks
- cukr krupice (nebo vanilkový cukr) 80 g
- plnotučné mléko 500 ml
- olej 1 lžíce
- hladká mouka 200 g
- sůl 1 špetka
- přepuštěné máslo
- smetana ke šlehání (30%) 120 ml
- tučný tvaroh (z vaničky) 250 g
- vanilkový cukr 20 g
- ovoce (dle sezóny a chuti)
Postup přípravy
- Metličkou rozmíchejte vejce s cukrem ve větší míse, vlijte mléko i olej a znovu lehce promíchejte.
- Přisypte prosátou mouku a špetku soli. Vymíchejte do řidšího hladkého těsta, klidně za pomoci tyčového mixéru.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte alespoň 15 minut odležet.
- Na středním plameni dobře rozehřejte nepřilnavou pánev, dejte na ni trochu přepuštěného másla a vlijte naběračku těsta. Nechte ho rozlít, popřípadě mu trochu pomozte tím, že pánev nakloníte do všech stran. Pokud se vám první palačinka nepovede a potrhá se, nic si z toho nedělejte. Nejspíš jste jen měli málo rozpálenou pánev. Palačinku ochutnejte a zkuste připravit další.
- Palačinky opékejte z obou stran a postupně je skládejte stranou na talíř.
- Ve druhé misce ručně vyšlehejte smetanu, až vznikne řidší šlehačka.
- V další misce pak vyšlehejte tvaroh s cukrem.
- Pomalu zašlehávejte tvaroh ke smetaně, dokud se vše nepropojí ve sladký krém.
- A jak na servírování? Fantazii se meze nekladou. Palačinku naplňte sezónním ovocem nebo zavařeninou, zarolujte nebo přeložte na čtvrtinu – a navrch přidejte pořádnou lžíci smetánku.
PRIMA TIP: Kdo má doma malého kuchaře nebo kuchařku, určitě ocení kurzy vaření, které ve vzdělávacím centru Ambiente – UMu během roku pořádají. O prázdninách si malí studenti mohou užít dokonce příměstský kulinářský tábor, na kterém si během týdne vybrousí k dokonalosti nejen tyto palačinky se smetánkem, ale například zkusí i pečení chleba, housek a rohlíků s šéfpekařem Esky Jardou Kozdělkou, práci s masem jim přiblíží František Kšána – řezník nejen s velkým Ř, ale i velkým srdcem. K tomu je čekají výlety na farmu nebo do tržnice, procházky, tematické workshopy, tvorba vlastní kuchařky nebo třeba i psaní.
Vyzkoušejte také nadýchané palačinky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Nejlepší recept na palačinky jako od maminky
