Suroviny
Postup přípravy
Plátky telecího masa naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
Dochutíme šalvějí a položíme plátek šunky, tuto stranu poprášíme moukou.
Maso opékáme nejprve šunkou dolů na rozpálené pánvi 1,5 minuty z každé strany.
Podlijeme vínem a necháme odpařit.
Přilijeme 60 ml vody a hned snížíme teplotu na minimum a postupně přidáme máslo (mělo by vytvořit jemnou hladkou šťávu).
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě doměkka.
Nakonec uvařené brambory rozšťoucháme s máslem a dochutíme.
