Suroviny
- máslo 30 g
- sůl
- telecí kýta 150 g
- brambory 100 g
- šalvěj
- pepř
- šunka
- hladká mouka
- olej
- bílé víno 50 ml
Postup přípravy
Plátky telecího naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.Dochutíme šalvějí a položíme plátek šunky, tuto stranu poprášíme moukou.Maso opékáme šunkou dolů na rozpálené pánvi 1,5 minuty z každé strany.Podlijeme vínem a necháme odpařit.Přilijeme 60 ml vody a hned snížíme teplotu na minimum a postupně přidáme máslo (mělo by vytvořit jemnou hladkou šťávu).
Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě do měkka. Nakonec uvařené brambory rozšťoucháme s máslem a dochutíme.
