Recepty

Zdravé mrkvové hranolky s pikantním curry dipem

Skvělá variace na klasické smažené hranolky je ovšem mnohem zdravější a lehčí. Hranolky z mrkve pečené v troubě s minimem tuku podávejte s výrazným dipem ochuceným červeným curry.

do 1 hodiny

4 porce

Suroviny (4 porce)

Curry dip:

natural kešu ořechy, namočené 1/2 hrnku
červená curry pasta 1 a 1/2 lžíce
tamari sójová omáčka 1 lžíce
šťáva z limetky 2 lžíce
granulovaný česnek 1/2 lžičky
červené chilli vločky 1/2 lžičky
zázvor 1/2 lžičky
Voda 1/4 hrnku

Postup

Kešu ořechy nechte namáčet ve studené vodě, nejlépe den předem. Dejte je do malé misky, zalijte vodou a nechte odležet. Pokud nemáte čas, dejte je odležet do horké vody, zatímco se dělá mrkev.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Mrkve očistěte a nakrájejte na tenké dlouhé hranolky. Přesuňte je do velké mísy a promíchejte s avokádovým olejem, granulovaným česnekem, solí a pepřem. Na dva plechy dejte pečicí papír a rozložte na ně hranolky, tak aby ležely v jedné vrstvě a nepřekrývaly se.
Pečte asi 20 minut, poté hranolky promíchejte/otočte a pečte dalších 15 minut.
Zatímco se hranolky pečou, připravte omáčku. Všechny ingredience vložte do mixéru a na nejvyšší výkon mixujte, až bude směs hladká.
Upečené hranolky posypte nasekaným koriandrem a podávejte s dipem k namáčení.

Zdravé mrkvové hranolky s pikantním curry dipem; foto: Pinterest.com