Suroviny
- hladká mouka 185 g
- tvaroh (v kostce) 1 ks (250 g)
- vejce 2 ks
- ocet 1 lžíce
- jedlá soda 1/2 lžičky (4 g)
- sůl špetka
- řepkový olej (na smažení)
Sirup
- cukr krupice 300 g
- voda 600 ml
Churros se skořicovou čokoládou
Churros. Za tímto podivným názvem se ukrývají polodlouhé nudle smaženého těsta obalené ve skořicovém cukru. Churros se jedí teplé a namáčejí se do horké čokolády.
Postup přípravy
Ze všeho nejdřív začněte připravovat sirup. Do hrnce dejte cukr s vodou a na středním plameni nechte vařit. Jeho příprava trvá asi 30–35 minut. Sirup se lehce zredukuje, ale nebude hustý.
Do vyššího hrnce nalijte dostatečné množství oleje a nechte ho rozehřát. Do mísy prosejte mouku, kterou smíchejte s jedlou sodou a solí. Přidejte vejce, tvaroh a nakonec ocet. Ručně vypracujte těsto, které dejte do jednorázového cukrářského sáčku s vroubkovanou špičkou.
Následující činnosti je dobré dělat s posilou. Jeden člověk drží sáček kolmo nad hrncem a mačká ho, druhý odstřihává kousky těsta přímo do hrnce. Jakmile hrnec zaplníte, chviličku počkejte a poté tolumbichki obracejte. Smaží se malou chviličku, jakmile jsou zlatavé z obou stran, vyndávejte je na talíř, na který dejte papírovou utěrku. Nechte okapat. Takto postupujte, dokud nespotřebujete všechno těsto.
Jakmile máte sirup hotový, naskládejte tolumbichki do zapékací mísy a zalijte je sirupem. Nechte je takto 30 minut a poté vyndejte na čistý talíř.
