Suroviny
- vepřová žebra 1 kg
Marináda
- Med 3 lžíce
- hoisin omáčka 2 lžíce
- Sójová omáčka 2 lžíce
- Sezamový olej 1 lžíce
- shaoxing rýžové víno 1 lžíce
- prolisovaný česnek 4 stroužky
- Chilli paprička 1 ks
- koření pěti vůní 1/2 lžičky
- bílý pepř, sůl
Chřest
- mladý chřest 200 g
- Chilli paprička 1/2 ks
- Česnek 2 stroužky
- čerstvý pepř 1 větvička
- Olivový olej 2 lžíce
- Sůl
Článek
Výborné recepty, kde má hlavní slovo vepřová krkovice – připravte grily!
Plátky vepřové krkovice neodmyslitelně patří k letnímu i prvnímu jarnímu grilování. Z tohoto kousku masa si ale můžete připravit řadu dalších dobrot jako například burger,...
Postup přípravy
- Ingredience na zálivku smíchejte dohromady, potřete žebra a dejte nejlépe přes noc marinovat do lednice.
- Druhý den rozehřejte troubu na 150 °C vložte naložená žebra, podlijte troškou vody a pečte 3 hodiny.
- Upečená žebra vyjměte, šťávu slijte do rendlíku a na plotně zredukujte obsah.
- Troubu zapněte na funkci gril, žebra potřete 3 lžícemi zredukované šťávy a ogrilujte do zlatova.
- Zbylou šťávu si nechte k podávání. (Já si je upeču vždy den předem, odložím je do lednice, druhý den seberu ztuhlý tuk a pokračuji, jak je v receptu.)
- Chřest: Chilli a česnek pokrájejte, vhoďte na rozpálený olej a rychle orestujte tak, aby se česnek nespálil, stáhněte oheň, přidejte chřest a pepř a dvě minuty restujte. Na závěr osolte.
