Suroviny
- mleté hovězí maso 500 g
- červená cibule (větší ) 1 ks
- červená paprika 1 ks
- zelená paprika 1 ks
- česnek 4 stroužky
- oregano 1 lžička
- římský kmín (mletý ) 1 lžíce
- mletá sladká paprika 1,5 lžičky
- chilli 1/2–1 lžička
- paprička jalapeňo (najemno nakrájená) 3 lžíce
- černé fazole 1 konzerva (290 g)
- krájená rajčata 2 konzervy
- hovězí vývar 800 ml
- ghí (nebo avokádový olej)
- himalájská sůl
K servírování
- čedar (strouhaný )
- avokádo (zralé )
- zakysaná smetana
- koriandr (čerstvý )
Suroviny
Vyzkoušejte týdenní menu inspirované mexickou kuchyní
Mexická kuchyně je v Čechách velmi oblíbená, možná právě proto, že je tak vzdálená tradiční české kuchyni. Základem je kukuřice ve všech podobách, fazole a hodně zeleniny.
Postup přípravy
Ve větším hrnci na rozehřátém ghí restujte cca 5 minut najemno nakrájenou cibuli společně s mletým masem. Poté přidejte na kostičky nakrájenou červenou a zelenou papriku, jalapeño papričky a společně restujte další 3 minuty. Přidejte oregano, římský kmín, mletou papriku a chilli, vše promíchejte a na středním plameni restujte dalších 5 minut.
Poté vlijte vývar a krájená rajčata, promíchejte a pod pokličkou na mírném plameni vařte dalších 30 minut. Mezitím si najemno nasekejte česnek.
Poté do polévky přidejte propláchnuté fazole, česnek, pepř a sůl, promíchejte a ještě 15 minut bez pokličky na mírném plameni společně vařte.
Hotovou polévku podávejte posypanou nastrouhaným čedarem, na kostičky nakrájeným avokádem, nasekaným koriandrem se lžící zakysané smetany.
