Suroviny
- králík 1 ks nebo 4 stehna
- anglická slanina (nebo uzený bůček) 200 g
- olivový olej trocha
- cibule 2–3 ks
- česnek 1 ks
- špenát 500 g
- máslo 2 lžíce
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Králíka naporcujte, opláchněte a osušte. Obalte ho plátky slaniny nebo slaninu nakrájejte na kostičky a dejte do pekáče. Zakapejte olejem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Maso nechte ze všech stran opéct, pak k němu přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek, vše lehce osolte a opepřete.
- Teplotu trouby snižte na 170 °C, králíka přikryjte a pečte asi 1 hodinu, až bude maso krásně křehké. Občas ho přelejte vypečenou šťávou.
- Ke konci pečení pekáč odkryjte a nechte maso trochu zezlátnout. Opláchnutý špenát vsypte na rozpuštěné máslo, trochu osolte a krátce poduste – nechte špenát jen trochu zavadnout. Dochuťte ho solí, pepřem a případně rozdrceným česnekem.
- Králíka podávejte se špenátem, vařenými bramborami, noky či bramborovými knedlíky.
