Korpus
- mandle 2 hrnky
- pistácie (vyloupané ) 1 a 1/2 hrnku (200 g)
- kardamom 1 lžička
- skořice 1 lžička
- vejce 3 ks
- vaječný bílek 4 ks
- kypřicí prášek do pečiva (z vinného kamene) 2 lžičky
- jedlá soda 2 lžičky
- citronová kůra 1 ks
- kokosové mléko 1 hrnek
- sůl špetka
- stévie dle chuti
Krém
- mascarpone 500 g
- smetana ke šlehání 500 ml
- vanilková esence
Zdobení
Postup přípravy
Korpus: Mandle namočte na 30 minut do horké vody a poté přeceďte. Troubu předehřejte na 175 °C.
Mandle, pistácie, sůl, kardamom a skořici vložte do mixéru a společně rozmixujte. Směs poté vložte do větší nádoby, přidejte kypřicí prášek, jedlou sodu, kůru z citronu, popř. stévii a vše důkladně promíchejte.
Poté přidejte vejce, bílky a kokosové mléko a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Tu poté přemístěte do formy na dort o průměru 22 cm.
Pečte 35–40 minut, dokud povrch těsta nezezlátne. Propečenost kontrolujte špejlí. Hotový korpus vyndejte z trouby a nechte ve formě vychladnout. Poté pomocí delšího nože prokrojte korpus tak, aby vznikly dva stejně široké pláty.
Krém: Mascarpone promíchejte společně s vanilkou. Smetanu pomocí ručního šlehače vyšlehejte dotuha, poté ji pomalu přimíchejte k mascarpone.
Dort: Polovinu krému rozprostřete nejdříve na první plát dortu (můžete přidat i kousky ovoce).
Poté přiklopte druhou polovinu korpusu, na kterou rozetřete zbytek krému a ozdobte lesními plody, květy, mátou a posypte nasekanými pistáciemi. Hotový dort nechte v lednici alespoň 2 hodiny zatuhnout.
